植物(wù)源與動物(wù)源蛋白(bái)、多(duō)肽、小(xiǎo)肽和氨基酸的關系以及各自(zì)的作用

蛋白(bái)分為(wèi)植物(wù)性蛋白(bái)和動物(wù)性蛋白(bái)，蛋白(bái)經過分解後形成氨基酸，也就(jiù)是我們說的植物(wù)源氨基酸和動物(wù)源氨基酸。經常會(huì)有人問，植物(wù)源氨基酸和動物(wù)源氨基酸哪種好，針對這個(gè)問題也出現過很多(duō)争論，各說各有理。實際不管是哪種來源的氨基酸，沒有好與壞之分，這個(gè)問題好比是問人吃(chī)肉好，還(hái)是吃(chī)魚好，還(hái)是吃(chī)大豆好。人為(wèi)什麽五谷雜(zá)糧、魚、肉都要吃(chī)，為(wèi)什麽要均衡飲食才能(néng)身體健康，就(jiù)是因為(wèi)不同的食物(wù)中的氨基酸組成比例不同，20種基本的氨基酸靠某一(yī)種食物(wù)不可能(néng)涵蓋的全面，或是不可能(néng)均衡，不同的氨基酸對人體都有各自(zì)的作用，對于植物(wù)也是一(yī)樣，不同來源的氨基酸組成比例不同，對植物(wù)的生(shēng)理功能(néng)影響也是不一(yī)樣的。
人可以将蛋白(bái)類食物(wù)經過牙齒粉碎，然後進入腸胃，經過胃酸和腸道的胰酶分解，将蛋白(bái)質分解成多(duō)肽、寡肽、小(xiǎo)肽、遊離氨基酸等進行吸收。但是植物(wù)不具備這些分解功能(néng)，隻能(néng)人為(wèi)的分解後進行葉面或是根部補充，雖然植物(wù)自(zì)身可以合成所需的各種氨基酸，但是受不良氣候和病蟲害、藥害等各種逆境影響，有些氨基酸的合成受到(dào)限制或是合成功能(néng)減弱，就(jiù)需要通(tōng)過根部或是葉面外源的補充來調節植物(wù)達到(dào)各種生(shēng)理平衡，促使植物(wù)生(shēng)長(cháng)達到(dào)最佳狀态，這也是我們使用氨基酸類生(shēng)物(wù)刺激素的目的。

藻源氨基酸

魚蛋白(bái)肽

植物(wù)源氨基酸常見(jiàn)的來源有大豆、小(xiǎo)麥、燕麥、玉米等，動物(wù)源蛋白(bái)來源相(xiàng)對比較廣泛，動物(wù)毛發（羽毛、豬鬃等）、蠶蛹、動物(wù)血液、内髒、皮骨、低(dī)值魚等都可以被水(shuǐ)解成可利用的氨基酸，而同樣是植物(wù)源的所含的氨基酸比例也大不相(xiàng)同，動物(wù)源的亦是如此。比如，水(shuǐ)解動物(wù)毛發中含胱氨酸、絲氨酸較高(gāo)，水(shuǐ)解動物(wù)皮骨中含甘氨酸、脯氨酸較高(gāo)，動物(wù)血液裡(lǐ)含亮氨酸、苯丙氨酸較高(gāo)，玉米、小(xiǎo)麥中則含谷氨酸較高(gāo)。
不同來源的氨基酸因氨基酸的組成比例不同，對作物(wù)的效果表現是有差異的。如需要提高(gāo)作物(wù)的抗逆性，含脯氨酸、甘氨酸較高(gāo)的動物(wù)皮骨來源的氨基酸是最佳的選擇，如要增加植物(wù)的木(mù)質化、控梢、增加花青素，那含苯丙氨酸較高(gāo)的動物(wù)血液來源的氨基酸是較好的選擇，如果是綠葉、促長(cháng)，那含谷氨酸較高(gāo)的小(xiǎo)麥、玉米等植物(wù)性氨基酸原料效果突出。我司生(shēng)産的植物(wù)性氨基酸——藻源氨基酸和動物(wù)性氨基酸——魚蛋白(bái)肽都是非常好的氨基酸。

一(yī)、氨基酸生(shēng)産工(gōng)藝
不同的生(shēng)産方法對氨基酸的效果也有很大影響，氨基酸的生(shēng)産方法包括化學合成法、酶解法、微生(shēng)物(wù)發酵法、水(shuǐ)解法，目前農業(yè)上(shàng)主要采用的是水(shuǐ)解法和酶解法。

酸堿水(shuǐ)解法
此種生(shēng)産方法生(shēng)産成本低(dī)，工(gōng)藝相(xiàng)對簡單，采用鹽酸、硫酸或者燒堿進行水(shuǐ)解處理，然後經過中和、濃縮等工(gōng)藝，最後生(shēng)産出氨基酸，因此生(shēng)産出的氨基酸不僅左旋氨基酸被破壞，其中通(tōng)常氯離子或者鈉離子含量高(gāo)。酸解時色氨酸、羟基氨基酸（絲氨酸、蘇氨酸）容易被分解；堿解時精氨酸會(huì)脫氨損失，這些氨基酸對植物(wù)有特定的生(shēng)長(cháng)調節作用；且生(shēng)命活性物(wù)質如核苷酸、多(duō)肽等含量低(dī)，多(duō)數被破壞。（市(shì)面上(shàng)有部分企業(yè)就(jiù)是采用這種氨基酸來源）
酶解法
此種方法相(xiàng)對氨基酸種類保留比較全面，植物(wù)可吸收的左旋氨基酸得到(dào)保護，寡肽含量較高(gāo)，有害物(wù)質少，在農業(yè)中應用無疑是最适合的。一(yī)些先進的技(jì)術(shù)可以根據分子量需求進行定向剪切，得到(dào)需要的分子量區間，如寡肽的分子量在1000道爾頓以下(xià)，更利于作物(wù)吸收利用，但技(jì)術(shù)要求比較高(gāo)。

二、氨基酸生(shēng)物(wù)刺激素的應用

氨基酸葉面肥，給大多(duō)人的第一(yī)感覺就(jiù)是廉價，往往跟激素聯系到(dào)一(yī)起，确實由于種種原因，目前國(guó)内生(shēng)産的氨基酸液肥大多(duō)是采用一(yī)些氨基酸下(xià)腳料以及一(yī)些低(dī)端的原料，本身氨基酸含量低(dī)，而使用濃度又(yòu)不夠（習慣的推薦和使用倍數500~800倍），造成氨基酸液肥按農業(yè)部的标準生(shēng)産（遊離氨基酸≥100g/L微量元素≥20g/L或中量元素≥30g/L)，使用效果微乎其微，一(yī)些企業(yè)隻能(néng)是添加植物(wù)生(shēng)長(cháng)調節劑來增加效果。
一(yī)般認為(wèi)蛋白(bái)質是由51個(gè)以上(shàng)的氨基酸構成，通(tōng)常将由11~50個(gè)氨基酸組成的稱為(wèi)多(duō)肽，将由2~10個(gè)氨基酸構成的稱為(wèi)寡肽(也稱低(dī)聚肽、小(xiǎo)肽)，單個(gè)的氨基酸也叫遊離氨基酸，遊離氨基酸的相(xiàng)對分子量最小(xiǎo)，也就(jiù)是我們農業(yè)部登記氨基酸水(shuǐ)溶肥料要求的那種。理論上(shàng)會(huì)認為(wèi)分子量越小(xiǎo)越是容易被吸收，但可能(néng)不完全是那樣，十幾種不同的遊離态氨基酸在被植物(wù)吸收過程中會(huì)有競争和拮抗，就(jiù)像我們熟知的十六種營養元素那樣，相(xiàng)互促進、競争、拮抗。
雖然多(duō)肽、寡肽和氨基酸都是由蛋白(bái)質逐步分解而來，但寡肽具有氨基酸所不具備的獨特的生(shēng)理功能(néng)(生(shēng)長(cháng)調節、抗病等)，更容易被植物(wù)吸收，且不消耗自(zì)身能(néng)量。寡肽、多(duō)肽也是植物(wù)内源激素，在植物(wù)發育過程中起到(dào)重要的作用，多(duō)肽激素的作用機(jī)理十分複雜(zá)，僅是寡肽就(jiù)可以有成千上(shàng)萬種不同的組合。
一(yī)個(gè)功能(néng)性很強的氨基酸生(shēng)物(wù)刺激素，不僅是含氨基酸及寡肽、多(duō)肽那麽簡單，很多(duō)國(guó)外企業(yè)會(huì)在總氨基酸的基礎上(shàng)，再添加一(yī)些可以增加功能(néng)的生(shēng)物(wù)活性物(wù)質，如氨基酸的衍生(shēng)物(wù)、維生(shēng)素系列，甜菜堿、海藻等植物(wù)提取物(wù)，充分利用這些活性物(wù)質的功能(néng)性，配合氨基酸，發揮更大的作用。